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Courgettes jaunes, produites dans nos champs
Calibre : divers
Tarif : au kilo
Type de récolte : à la main
Production locale : Cruseilles, France
La courgette jaune a une forme similaire à celle de la courgette verte, avec une peau lisse et une chair tendre. Sa couleur jaune vif lui donne une apparence attrayante et ensoleillée, ajoutant de la variété visuelle à vos plats.
La courgette jaune a une saveur douce et légèrement sucrée, similaire à celle de la courgette verte, mais avec parfois une légère nuance de noisette.
Sa texture tendre et juteuse en fait un légume délicieux à inclure dans une variété de plats.
Comme la courgette verte, la courgette jaune peut être consommée crue ou cuite. Elle est délicieuse râpée dans les salades, en trempettes ou dans les plateaux de légumes crus. Elle peut également être cuite dans une variété de plats, comme les sautés, les rôtis, les grillades, les soupes, les plats de pâtes, les gratins et les omelettes.
Les fleurs de courgette jaune sont également comestibles et peuvent être farcies, frites ou ajoutées à des plats comme garniture.
Les courgettes jaunes fraîches doivent être conservées au réfrigérateur dans un sac en plastique perforé pour permettre à l'air de circuler. Elles se conservent généralement pendant environ une semaine. Vous pouvez également congeler les courgettes jaunes coupées en tranches ou en dés pour une conservation à plus long terme. Il est recommandé de les blanchir brièvement avant de les congeler pour préserver leur texture et leur saveur.
