L'aubergine violette foncée se distingue par sa peau brillante et lisse de couleur pourpre profond, qui peut parfois sembler presque noire.
Elle a une forme allongée en forme de poire, avec une chair ferme et crémeuse à l'intérieur. Elle a une saveur douce et une texture veloutée lorsqu'elle est cuite, ce qui la rend polyvalente en cuisine. Elle est riche en nutriments tels que les fibres, les antioxydants et les vitamines, ce qui en fait un choix sain pour une variété de plats.

Saisonnalité de l'aubergine :

*production variable selon conditions météorologiques

Comment cuisiner l'aubergine :

L'aubergine violette foncée peut être utilisée de nombreuses façons en cuisine. Elle est délicieuse grillée, rôtie, cuite au four, sautée ou frite. Elle est souvent utilisée dans les plats méditerranéens, tels que la ratatouille, les moussakas, les currys, les plats de pâtes, les pizzas et les trempettes.

Quelques conseils pour conserver vos aubergines

Les aubergines fraîches doivent être conservées dans un endroit frais et sec, de préférence dans le bac à légumes du réfrigérateur, où elles se conserveront pendant plusieurs jours. Pour une conservation plus longue, les aubergines peuvent être coupées en tranches ou en dés, blanchies brièvement, puis congelées dans des sacs de congélation pour une utilisation ultérieure.