Le basilic est une plante aromatique, caractérisée par ses feuilles larges et ovales, de couleur vert vif, et ses tiges ramifiées. Il a un arôme frais et prononcé, avec des notes herbacées, légèrement sucrées et poivrées.

Saisonnalité du basilic :

*production variable selon conditions météorologiques

Les propriétés médicinales du basilic :

en plus de son utilisation en cuisine, le basilic est également apprécié pour ses propriétés médicinales. Il est traditionnellement utilisé en phytothérapie pour ses effets anti-inflammatoires, antioxydants et antimicrobiens. Certaines études suggèrent que le basilic pourrait aider à réduire le stress, à améliorer la digestion et à renforcer le système immunitaire.

Comment cuisiner le basilic :

Le basilic est largement utilisé dans la cuisine italienne pour aromatiser les plats tels que les sauces tomate, les pizzas, les pâtes, les salades caprese et les plats de viande. Il est l'ingrédient fard du fameux pesto / pistou. Il est également un ingrédient essentiel dans la cuisine asiatique, notamment dans les plats thaïlandais et vietnamiens, où il est utilisé frais dans les soupes, les currys et les plats de nouilles. Le basilic peut être utilisé frais ou séché, mais sa saveur est plus prononcée lorsqu'il est utilisé frais. Il est souvent ajouté aux plats juste avant de servir pour préserver son arôme.

Quelques conseils pour conserver votre basilic

Pour conserver le basilic frais, placez les tiges dans un verre d'eau et couvrez-les légèrement d'un sac en plastique. Gardez-les au réfrigérateur et changez l'eau tous les quelques jours pour prolonger leur fraîcheur. Le basilic peut également être séché pour une utilisation ultérieure. Pour cela, suspendez les tiges dans un endroit chaud et sec jusqu'à ce qu'elles soient complètement sèches, puis émiettez les feuilles et conservez-les dans un contenant hermétique à l'abri de la lumière.