La côte de blette est une excellente source de nutriments essentiels, notamment de vitamines A, C et K, ainsi que de minéraux tels que le potassium, le calcium et le magnésium. Elle contient également des antioxydants, des fibres alimentaires et des composés phytochimiques bénéfiques pour la santé.

Saisonnalité de la côte de blette (ou poirée) :

*production variable selon conditions météorologiques

Comment cuisiner la côte de blette :

Toutes les parties de la côte de blette sont comestibles, y compris les feuilles vertes et les côtes. Les feuilles ont une saveur douce et légèrement terreuse, tandis que les côtes ont une saveur plus croquante et légèrement sucrée.
La côte de blette peut être préparée de nombreuses façons, notamment en sauté, en gratin, en soupe, en salade ou simplement cuite à la vapeur et servie comme accompagnement.
Les côtes peuvent être utilisées comme substitut du céleri dans les recettes, ajoutant de la texture et de la saveur aux plats.

Quelques conseils pour consommer & conserver vos côtes de blette

Pour conserver la côte de blette fraîche, il est recommandé de retirer les feuilles des côtes, de les laver soigneusement à l'eau froide et de les sécher avant de les stocker dans un sac en plastique perforé au réfrigérateur. Elles se conserveront ainsi pendant plusieurs jours.

Les côtes de côte de blette peuvent être conservées de la même manière, mais elles peuvent également être blanchies et congelées pour une conservation à plus long terme.