Durant toute l'année, nous cultivons une 50 aines de variétés, toutes plus savoureuses les unes que les autres :
des variétés "classiques", bien connues de tous
comme les carottes, courgettes, salades, radis, navets, poireaux, courges, épinards, blettes, tomates...
des variétés anciennes
comme les topinambours, rutabagas, panais, betteraves chiogga, carottes jaunes, pain de sucre...
Tous nos légumes sont cultivés en fonction des saisons et en pleine terre. Ils conservent ainsi toutes leurs saveurs et propriétés nutritionnelles (oligo-éléments, anti-oxydants, vitamines et minéraux ...) indispensables à notre santé. De plus, en éliminant les intermédiaires (supermarchés, grossistes) vos légumes se conservent plus longtemps au frigo. Alors redécouvrez toute la diversité des variétés, leurs goûts, leurs bienfaits nutritionnels. Vos papilles vous remercieront !
Pourquoi ne cultive-t-on pas de tomates en hiver ?
Avoir une démarche éco-responsable, c'est avant tout respecter la saisonnalité des légumes. Semés au bon moment, ces derniers profitent naturellement de tous les éléments indispensables à leur développement : du soleil, des nutriments présent dans le sol, des minéraux et de l'eau... Ainsi, nous limitons les produits phytosanitaires (pesticides, engrais...) de notre production.
De plus, récoltés à maturité, nos légumes ont le temps de développer leurs saveurs exceptionnelles ! Avouez, les tomates en hiver... elles n'ont pas de goût !
Alors pensez-y quand vous achetez vos légumes. Privilégiez toujours des produits de saison et locaux. 😉
LE CALENDRIER DES LéGUMES
Au printemps, on profite des légumes primeurs
radis, épinards, côtes de blettes, salades, carottes fanes, petits pois, pommes de terre...
C'est la trêve hivernale. Le moment pour nous de laisser reposer la terre. Mais pas pour autant notre estomac ! On cuisine les légumes d'automne conservés à la cave (patates, navets, carottes, choux...) ou en mis en conserve durant l'été. Et on refait le plein en mars, avec l'arrivée les légumes primeurs.
Ca, c'est la meilleure mâche de France ! et il n'y a qu'en hiver qu'on la déguste...
comment consommer & cuisiner nos légumes ?
Faites le plein de recettes savoureuses!
Aussi bons crus que cuits, nos légumes se cuisinent sous toutes les formes! Voici quelques idées pour les déguster en famille ou entre amis. A tester sans hésitation !
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Que pousse-t-il sous les serres ce mois-ci ?
En avril, on continue les travaux à l'extérieur :
hersage et apport d'amendements organiques dans les cultures autorisés en agriculture biologique (fumier + tourteaux de ricin). Ils permettront également de lutter contre les taupes, friandes de nos plantations de pommes de terre et salades. 😬
semis de carottes et poireaux à l'extérieur
plantation des salades (laitues rouges et vertes, feuilles de chêne rouges et vertes, batavias vertes, batavias rouges grenobloises, reines des glaces, multifeuilles frisées rouges et vertes), pommes de terre nouvelles, oignons, échalotes...
Dépôt d'une couverture thermique (film Pediset) sur toutes nos plantations extérieures pour les protéger des dernières gelées et conserver un taux d'humidité constant dans la terre
Mais n'oublions pas nos récoltes sous serres. C'est le moment de récolter radis, poireaux, épinards,...et bien d'autres légumes ! 😋
Et si on vous aidait à cultiviez vos propres légumes ?
Découvrez tous nos plants de légumes et aromatiques, produits maison, prêt à être replantés dans votre potager. C'est tellement bon de déguster ses propres légumes...
(Disponibles uniquement de mai à juin ! Ce serait dommage de manquer ca...)
