Horaires magasin : MAR-MER. 10h -12h / 15h à 19h & VEN 15h - 19h

Recette anti-froid : la soupe de butternut aux épices

Le butternut fait parti de la famille des grandes familles des cucurbitacées. Ramassée à l'automne, vous la reconnaîtrez à sa morphologie très allongée en forme de poire. Son goût est unique parmi les courges. Vous apprécierez sa chair fine, à la douce saveur de noisette ! Un régal.
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Comment la consommer ?

Cuite bien entendue ! En soupe, en purée, rôtie au four, en frites (idéal pour les enfants)

Un légume pleins de vitamines !

La courge butternut est gorgée de vitamines, minéraux et fibres : vitamine A, appelé aussi bêta-carotène (qui prévient notamment de certains cancers et maladies cardio-vasculaires), vitamine C (pour le maintien du fonctionnement immunitaire et la cicatrisation), vitamine B6 (bon pour l'équilibre hormonal et cérébral), potassium, phosphore, calcium...

Bref, un légume complet, à consommer sans plus attendre !

Comment la conserver ?

La courge peut être conservée plusieurs mois dans une pièce aérée, sèche et tempérée.
Une fois coupée, il est recommandé de la consommer rapidement, pour bénéficier de toutes ses vitamines. S'il vous en reste en trop n'hésitez pas à l'éplucher et la congeler crue. Elle se cuisinera très facilement par la suite.
Où en acheter ?
Chez nous, bien évidemment !

Recette automnale

Tarte Tatin de navets
"Boules d'or"

Ingrédients pour 4 personnes :
5 petits navets "boules d'or"
1 pâte feuilletée
1 CS de vinaigre balsamique
1 CS de miel
1/2 CS de sucre roux 
du thym 
20 g de beurre salé 
Sel, poivre

En complément : 
Salade de votre choix
Difficulté : 
Préparation : 
10 min
Repos : 
0 min
Cuisson : 
50 min
Temps total : 
1 h  
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1. Préchauffez votre four à 200°. Épluchez vos navets et coupez-les en petits cubes. 

2. Mélangez le miel et le vinaigre balsamique dans un petit bol. Faites fondre le beurre dans votre poêle. Ajoutez-y le miel et le vinaigre, puis les navets. Faites revenir le tout à feu vif durant 5 min. Salez, poivrez et parsemer de thym.

3. Une fois dorés, vous pouvez baisser un peu le feu et laissez cuire durant 15 min. Les navets doivent être tendres à coeur.
4. Pendant ce temps, découpez vos fonds de tarte. Placez votre moule sur la pâte et tracer avec votre couteau un cercle autour de celui-ci. Veillez à laisser une petite marge supplémentaire de 1 cm, pour éviter que la pâte ne se rétracte lors de la cuisson.

5. Ensuite, beurrez vos moules à tarte et saupoudrez-les d'un peu de sucre. Ajoutez-y une bonne cuillerée de navets au fond de chaque moule et recouvrez de vos ronds de pâte feuilletée. Repliez l'excédent de pâte à l'intérieur du moule (ça formera une jolie croûte 😋).

6. Enfourner vos tartes durant 20 min à 200°. Une fois cuites, laissez-les refroidir un peu et démoulez dans une jolie assiette.
Bon appétit !
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Merci à Petite Cuillère et Charentaise de nous avoir donné l'idée de cette délicieuse recette 😋
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