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Nos légumes d'hiver

La véritable recette de céleri rémoulade

On cuisine souvent le céleri-rave en purée, en pot-au-feu ou encore en frites... Mais peu d'entre nous s'aventure à le réaliser le fameux céleri rémoulade! Une recette pourtant rapide et simple à cuisiner ! On vous donne la recette ?
Ingrédients pour 4 personnes :
1kg de céleri rave

pour la sauce :
2 jaunes d’œuf
Huile neutre
Sel et poivre
2 cuillères à soupe de moutarde
1 cuillère à soupe de crème
Une dizaine de petits cornichons
1 cuillère à soupe de câpres
Quelques brins de ciboulette
Quelques tiges de persil
Une cuillère à café de vinaigre de vin
Difficulté : 
Préparation : 
5 min
Repos : 
30 min
Cuisson : 
0 min
Temps total : 
35 min
céleri rave râpé recette bouchet Freres maraîcher producteur local légumes Cruseilles
1. Epluchez votre céleri rave soigneusement. Puis râpez-le finement et aspergez le d'un peu de citron pour éviter qu'il ne noircisse.
2. Préparez ensuite votre sauce rémoulade. Mélangez dans un bol le jaune d’œuf, la moutarde, le sel et le poivre, puis petit à petit l’huile, comme une mayonnaise. Fouettez énergiquement jusqu'à ce que la sauce prenne une consistance bien ferme. Vous pouvez à présent ajouter le vinaigre et une cuillère de crème. Salez , poivrez.

Pour tous ceux qui adorent les herbes et les condiments 😋, coupez finement les cornichons, les câpres, la ciboulette et le persil. Puis, ajouter-les à votre sauce.
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3. Pour terminer, mélangez le céleri et la sauce rémoulade et placez le au frais une petite demi-heure.
Bon appétit !

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céleri remoulade bouchet Freres maraîcher légumes producteur local Cruseilles
Merci à Mélanie pour cette recette hyper simple et savoureuse ... 
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