Le laurier-sauce est largement apprécié pour son feuillage aromatique. Les feuilles dégagent un parfum distinct de camphre et de menthol lorsqu'elles sont froissées, ce qui les rend populaires comme herbe culinaire.

Saisonnalité du laurier sauce :

*production variable selon conditions météorologiques

Comment cuisiner le laurier-sauce :

Les feuilles de laurier-sauce sont couramment utilisées comme assaisonnement dans de nombreux plats, en particulier dans les cuisines méditerranéennes et européennes. Elles sont ajoutées aux ragoûts, aux soupes, aux sauces, aux marinades et aux plats de viande et de poisson pour ajouter de la saveur.
Bien que les feuilles de laurier-sauce soient généralement utilisées entières dans les plats pendant la cuisson, elles doivent être retirées avant de servir, car elles sont coriaces et non comestibles.

Quelques conseils pour conserver votre laurier-sauce

Les feuilles de laurier-sauce fraîches peuvent être utilisées dès la récolte ou conservées au réfrigérateur pendant plusieurs jours dans un sac en plastique perforé.

Elles peuvent également être séchées pour une utilisation ultérieure. Pour ce faire, suspendez les branches de laurier-sauce dans un endroit sec et aéré jusqu'à ce qu'elles soient complètement sèches, puis conservez les feuilles dans un contenant hermétique à l'abri de la lumière.