Horaires magasin : MAR-MER : 10h/12h - 15h/19h et VEN : 15h/19h
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Recette anti-froid : la soupe de butternut aux épices

Le butternut fait parti de la famille des grandes familles des cucurbitacées. Ramassée à l'automne, vous la reconnaîtrez à sa morphologie très allongée en forme de poire. Son goût est unique parmi les courges. Vous apprécierez sa chair fine, à la douce saveur de noisette ! Un régal.
butternut culture Bouchet Freres Maraichers Cruseilles

Comment la consommer ?

Cuite bien entendue ! En soupe, en purée, rôtie au four, en frites (idéal pour les enfants)

Un légume pleins de vitamines !

La courge butternut est gorgée de vitamines, minéraux et fibres : vitamine A, appelé aussi bêta-carotène (qui prévient notamment de certains cancers et maladies cardio-vasculaires), vitamine C (pour le maintien du fonctionnement immunitaire et la cicatrisation), vitamine B6 (bon pour l'équilibre hormonal et cérébral), potassium, phosphore, calcium...

Bref, un légume complet, à consommer sans plus attendre !

Comment la conserver ?

La courge peut être conservée plusieurs mois dans une pièce aérée, sèche et tempérée.
Une fois coupée, il est recommandé de la consommer rapidement, pour bénéficier de toutes ses vitamines. S'il vous en reste en trop n'hésitez pas à l'éplucher et la congeler crue. Elle se cuisinera très facilement par la suite.
Où en acheter ?
Chez nous, bien évidemment !

Recette automnale

Soupe de butternut aux épices

Ingrédients pour 4 personnes :
1 courge butternut (1k200g)
1 gros oignon
400 ml de bouillon de légumes
1 pincée de cannelle
1 pincée de noix de muscade
1 pincée de graines de courge
Croutons de pain maison
Sel poivre
Huile d'olive
Difficulté : 
Préparation : 
5 min
Repos : 
0 min
Cuisson : 
30 min
Temps total : 
35 min 
1. Épluchez votre butternut et coupez-le en petits cubes. Faites de même avec l'oignon.

2. Prenez une grosse casserole et huilez-la. Faites revenir tout d'abord votre oignon quelques instants, avec les épices. Puis ajoutez-y vos dés de butternut. Laissez-les dorer 1 ou 2 min.

3. Versez ensuite votre bouillon de légumes (ou volaille) dans la casserole et laissez cuire une 30 aine de minute à petit bouillon.

4. Pendant la cuisson, coupez de fines tranches de pain. Passez-les au four à 180° pendant 5 min. Une fois bien croustillantes, brisez-les en petits morceaux et réservez.

5. Au bout des 30 min, piquez votre courge pour vérifier sa cuisson. Si le couteau ne résiste pas, c'est qu'elle est cuite ! Mixez-la à l'aide d'un blender. Salez et poivrez.

Vous n'avez plus qu'à servir la soupe dans de jolis bols. Parsemez-la de quelques croûtons de pain grillé et/ou de graines de courges séchées, pour apporter du croquant. Vous n'avez plus qu'à vous régaler !
Bon appétit !
Merci à Papilles & Pupilles pour cette délicieuse recette 😋
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