Horaires magasin : MAR-MER : 10h/12h - 15h/19h et VEN : 15h/19h
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Recette anti-froid : la soupe de butternut aux épices
Le butternut fait parti de la famille des grandes familles des cucurbitacées. Ramassée à l'automne, vous la reconnaîtrez à sa morphologie très allongée en forme de poire. Son goût est unique parmi les courges. Vous apprécierez sa chair fine, à la douce saveur de noisette ! Un régal.
Comment la consommer ?
Cuite bien entendue ! En soupe, en purée, rôtie au four, en frites (idéal pour les enfants)
Un légume pleins de vitamines !
La courge butternut est gorgée de vitamines, minéraux et fibres : vitamine A, appelé aussi bêta-carotène (qui prévient notamment de certains cancers et maladies cardio-vasculaires), vitamine C (pour le maintien du fonctionnement immunitaire et la cicatrisation), vitamine B6 (bon pour l'équilibre hormonal et cérébral), potassium, phosphore, calcium...
Bref, un légume complet, à consommer sans plus attendre !
Comment la conserver ?
La courge peut être conservée plusieurs mois dans une pièce aérée, sèche et tempérée. Une fois coupée, il est recommandé de la consommer rapidement, pour bénéficier de toutes ses vitamines. S'il vous en reste en trop n'hésitez pas à l'éplucher et la congeler crue. Elle se cuisinera très facilement par la suite.
630 ml eau 200 g riz 140 g poireau 120 g chèvre frais 50 g bacon 40 g bouillon de légumes 30 g échalote 2 feuilles laurier
Difficulté :
Préparation :
40 min
Cuisson :
45 min
Temps total :
35 min
1. Nettoyez et coupez vos poireaux en fines rondelles. Faites-les cuire 10min à la vapeur. En parallèle, coupez de fines allumettes de bacon, émiettez votre chèvre frais et réservez au frais.
3. Faites ensuite chauffez une casserole d'eau avec un bouillon de légumes.
A coté, ciselez une échalote et faites la revenir dans une marmite avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez le riz et faites le revenir à feu doux avec l'échalote, le temps qu'il devienne translucide.
Versez ensuite, petit à petit, le bouillon de légumes dans la marmite. Le riz doit absorber tout le bouillon. Renouvelez l'opération autant de fois que nécessaire, jusqu'à ce que le riz devienne fondant et crémeux.
4. Une fois le riz cuit, vous pouvez intégrer les poireaux, le bacon et le chèvre frais. Mélangez le tout et servez.
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