Recette de tarte fine aux oignons, Bouchet Frères maraîcher à Cruseilles

Nos RECETTES DE PRINTEMPS

Tarte fine aux oignons

C'est la saison de l'oignon nouveau! Il se déguste aussi bien cru que cuit, de la tige à l'oignon. Avec son goût doux et savoureux, cet aromate parfumera tous vos plats de printemps. Nous, on les adore en tarte... on vous montre comment on les prépare ?

Ingrédients pour 4 personnes :

600 g d'oignons nouveaux
1 pâte feuilletée (maison c'est encore meilleur !)
3 oeufs
25cl de crème fraîche
Thym, laurier
2 cs d'huile d'olive
sel, poivre

Difficulté :

Préparation :

15 min

Repos :

5 min

Cuisson :

30 min

Temps total :

50 min

aromatique, aromate, oignon, oignon nouveau, cebette, oignon blanc, oignon frais, oignons, tarte aux oignons, bouchet frere, maraicher, producteur local, Cruseilles, Annecy, Haute Savoie

Le saviez-vous :

L'oignon nouveau est simplement un oignon jaune récolté avant maturité. C'est pour cette raison qu'on ne le trouve qu'au printemps sur nos étals. Alors profitez-en tant qu'il est encore temps !

recette, recette oignon, oignon nouveau, cebette, oignons, tarte aux oignons, bouchet frere, maraicher, producteur local, Cruseilles, Annecy, Haute Savoie

1. Rincez vos oignons pour ôter les derniers résidus de terre et si besoin.

Coupez-les ensuite en tronçons, dans le sens de la longueur. Faites les revenir dans une poêle bien chaude, avec l'huile d'olive, du thym et une feuille de laurier. Laissez revenir une 10aine de minutes.

Une fois cuit, retirez les branches de thym et de laurier, et laissez refroidir quelques instants.

2. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 200°. Déposez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez-la au fond à l'aide d'une fourchette.

Ajoutez-y ensuite les oignons cuits.

cuisson, recette oignon, oignon nouveau, cebette, oignons, tarte aux oignons, bouchet frere, maraicher, producteur local, Cruseilles, Annecy, Haute Savoie

tarte, recette oignon, oignon nouveau, cebette, oignons, tarte aux oignons, bouchet frere, maraicher, producteur local, Cruseilles, Annecy, Haute Savoie

3. Pour finir, battez les oeufs avec la crème fraiche. Assaisonnez l'appareil selon vos goûts et préférences : sel, poivre... puis versez-le sur la tarte.

5. Enfournez la tarte durant 30 min. Servez-la chaude, accompagnée d'une bonne salade verte.

Bon appétit !