Cuite bien entendue ! En soupe, en purée, rôtie au four, en frites (idéal pour les enfants)

La courge butternut est gorgée de vitamines, minéraux et fibres : vitamine A, appelé aussi bêta-carotène (qui prévient notamment de certains cancers et maladies cardio-vasculaires), vitamine C (pour le maintien du fonctionnement immunitaire et la cicatrisation), vitamine B6 (bon pour l'équilibre hormonal et cérébral), potassium, phosphore, calcium...

Bref, un légume complet, à consommer sans plus attendre !

La courge peut être conservée plusieurs mois dans une pièce aérée, sèche et tempérée.
Une fois coupée, il est recommandé de la consommer rapidement, pour bénéficier de toutes ses vitamines. S'il vous en reste en trop n'hésitez pas à l'éplucher et la congeler crue. Elle se cuisinera très facilement par la suite.

8 belles tranches de pain 
4 belles tranches de tome des bauges
100 g de champignons (type girolles) 
Feuilles d'épinards frais
1 oignon
70 g de beurre
Sel, poivre

1. Débutez la recette en coupant l'oignon, les épinards et les champignons en petits dés. 

Faites ensuite revenir vos champignons avec l'oignon, dans une noix de beurre pendant 10 min.

Ajoutez ensuite à la préparation les épinards frais et laissez cuire encore une dizaine de minutes.

Salez, poivrez puis réservez.

2. Dans un deuxième temps, faites fondre dans une poêle le reste de beurre et faites dorez vos tranches de pain durant 2 minutes.

3.  Une fois croustillantes à souhait, ajoutez au dessus de fines tranches de tome des Bauges. Lorsque ces dernières commencent à fondre, déposez une généreuse cuillère d'épinards/champignons sur la tartine.

4. Replier le croque monsieur en déposant une tranche de pain par dessus et laissez doré encore quelques secondes.

Une fois chaud, placez votre croque monsieur dans une assiette accompagné d'une bonne salade (comme un pain de sucre par exemple).

Et voilà, vous n'avez plus qu'à vous régaler. Bon appétit !