Cuite bien entendue ! En soupe, en purée, rôtie au four, en frites (idéal pour les enfants)

La courge butternut est gorgée de vitamines, minéraux et fibres : vitamine A, appelé aussi bêta-carotène (qui prévient notamment de certains cancers et maladies cardio-vasculaires), vitamine C (pour le maintien du fonctionnement immunitaire et la cicatrisation), vitamine B6 (bon pour l'équilibre hormonal et cérébral), potassium, phosphore, calcium...

Bref, un légume complet, à consommer sans plus attendre !

La courge peut être conservée plusieurs mois dans une pièce aérée, sèche et tempérée.
Une fois coupée, il est recommandé de la consommer rapidement, pour bénéficier de toutes ses vitamines. S'il vous en reste en trop n'hésitez pas à l'éplucher et la congeler crue. Elle se cuisinera très facilement par la suite.

1 belle courgette (ou 2 petites)
100 g de fêta
1 pâte brisée 
1 jaune d'oeuf

Pour le pesto :
100 g de roquette
1 gousse d'ail
2 c à s de parmesan
10 cl d'huile d'olive
50 g de pignons de pin
sel et poivre

1. Débutez la recette en préparant votre pesto.

Rincez votre roquette, puis séchez-la. Dans votre mixeur, placez la roquette, les pignons de pin, le parmesan, la gousse d'ail, l'huile d'olive. Mixez jusqu'à obtenir une pâte bien lisse et savoureuse. Si besoin, assaisonnez à votre goût.

2. Lavez ensuite vos courgettes. Taillez-les en fines tranches.

Déroulez votre pâte et placez-y un bol au centre. Appuyez légèrement, juste de quoi laisser une trace. Étalez une généreuse couche de pesto sur la partie extérieure de la pâte. Puis une à une, déposez les tranches de courgettes en quiconce.

Émiettez également votre fêta. Puis déposez-la sur les courgettes.

La ptite astuces : 
Si vous souhaitez apporter encore plus de couleur à votre tarte, vous pouvez utiliser des courgettes de différentes couleurs. 😊

3- Pour finir, découpez le centre de votre pâte en étoile à l'aide d'un couteau. Rabattez chaque petit triangle de pâte sur l'extérieur de la pâte et des courgettes.

Battez un jaune d'oeuf et badigeonnez la tarte. Enfournez durant 30 min à 180°. Une fois cuite, Ajoutez quelques feuilles de salade et pignons de pin pour la gourmandise.

Vous n'avez plus qu'à savourer chaud ou froid, selon vos préférences. Bon appétit ! 😋