Recette anti-froid : la soupe de butternut aux épices
Le butternut fait parti de la famille des grandes familles des cucurbitacées. Ramassée à l'automne, vous la reconnaîtrez à sa morphologie très allongée en forme de poire. Son goût est unique parmi les courges. Vous apprécierez sa chair fine, à la douce saveur de noisette ! Un régal.
Comment la consommer ?
Cuite bien entendue ! En soupe, en purée, rôtie au four, en frites (idéal pour les enfants)
Un légume pleins de vitamines !
La courge butternut est gorgée de vitamines, minéraux et fibres : vitamine A, appelé aussi bêta-carotène (qui prévient notamment de certains cancers et maladies cardio-vasculaires), vitamine C (pour le maintien du fonctionnement immunitaire et la cicatrisation), vitamine B6 (bon pour l'équilibre hormonal et cérébral), potassium, phosphore, calcium...
Bref, un légume complet, à consommer sans plus attendre !
Comment la conserver ?
La courge peut être conservée plusieurs mois dans une pièce aérée, sèche et tempérée. Une fois coupée, il est recommandé de la consommer rapidement, pour bénéficier de toutes ses vitamines. S'il vous en reste en trop n'hésitez pas à l'éplucher et la congeler crue. Elle se cuisinera très facilement par la suite.
Tarte couronne aux courgettes, fêta et pesto de roquette
Ingrédients pour 6 personnes :
1 belle courgette (ou 2 petites) 100 g de fêta 1 pâte brisée 1 jaune d'oeuf
Pour le pesto : 100 g de roquette 1 gousse d'ail 2 c à s de parmesan 10 cl d'huile d'olive 50 g de pignons de pin sel et poivre
Difficulté :
Préparation :
30 min
Cuisson :
30 min
Temps total :
60 min
1. Débutez la recette en préparant votre pesto.
Rincez votre roquette, puis séchez-la. Dans votre mixeur, placez la roquette, les pignons de pin, le parmesan, la gousse d'ail, l'huile d'olive. Mixez jusqu'à obtenir une pâte bien lisse et savoureuse. Si besoin, assaisonnez à votre goût.
2. Lavez ensuite vos courgettes. Taillez-les en fines tranches.
Déroulez votre pâte et placez-y un bol au centre. Appuyez légèrement, juste de quoi laisser une trace. Étalez une généreuse couche de pesto sur la partie extérieure de la pâte. Puis une à une, déposez les tranches de courgettes en quiconce.
Émiettez également votre fêta. Puis déposez-la sur les courgettes.
La ptite astuces : Si vous souhaitez apporter encore plus de couleur à votre tarte, vous pouvez utiliser des courgettes de différentes couleurs. 😊
3- Pour finir, découpez le centre de votre pâte en étoile à l'aide d'un couteau. Rabattez chaque petit triangle de pâte sur l'extérieur de la pâte et des courgettes.
Battez un jaune d'oeuf et badigeonnez la tarte. Enfournez durant 30 min à 180°. Une fois cuite, Ajoutez quelques feuilles de salade et pignons de pin pour la gourmandise.
Vous n'avez plus qu'à savourer chaud ou froid, selon vos préférences. Bon appétit ! 😋
