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Recette anti-froid : la soupe de butternut aux épices

Le butternut fait parti de la famille des grandes familles des cucurbitacées. Ramassée à l'automne, vous la reconnaîtrez à sa morphologie très allongée en forme de poire. Son goût est unique parmi les courges. Vous apprécierez sa chair fine, à la douce saveur de noisette ! Un régal.
butternut culture Bouchet Freres Maraichers Cruseilles

Comment la consommer ?

Cuite bien entendue ! En soupe, en purée, rôtie au four, en frites (idéal pour les enfants)

Un légume pleins de vitamines !

La courge butternut est gorgée de vitamines, minéraux et fibres : vitamine A, appelé aussi bêta-carotène (qui prévient notamment de certains cancers et maladies cardio-vasculaires), vitamine C (pour le maintien du fonctionnement immunitaire et la cicatrisation), vitamine B6 (bon pour l'équilibre hormonal et cérébral), potassium, phosphore, calcium...

Bref, un légume complet, à consommer sans plus attendre !

Comment la conserver ?

La courge peut être conservée plusieurs mois dans une pièce aérée, sèche et tempérée.
Une fois coupée, il est recommandé de la consommer rapidement, pour bénéficier de toutes ses vitamines. S'il vous en reste en trop n'hésitez pas à l'éplucher et la congeler crue. Elle se cuisinera très facilement par la suite.
Où en acheter ?
Chez nous, bien évidemment !

Recette automnale

Flans aux carottes & comté

Ingrédients pour 4 personnes :
3 belles carottes
80g de comté (ou beaufort selon votre goût)
2 oeuf
20cl de crème épaisse
2 cs de farine
sel, poivre
Difficulté : 
Préparation : 
15 min
Repos : 
0 min
Cuisson : 
30 min
Temps total : 
45 min
1. Préchauffez votre four à 180°. Pendant ce temps épluchez vos carottes à l'aide d'un économe et râpez- les finement. Retirez la croûte de votre fromage et râpez-le également.

2.Dans un bol à part, mélangez la farine, les oeufs et la crème. Le mélange doit être homogène. Incorporez ensuite les carottes et le fromage, touillez le tout et assaisonnez (sel, poivre, épices).
3. Prenez un moule en silicone. Rincez-le sous l'eau. Cette action permettra à vos flans de ne pas rester collés. Déposez le mélange dans chaque petite portion. Enfournez durant 20 min à 180°.

4. Servez bien chaud, directement dans des assiettes. Il n'y a plus qu'à déguster avec une bonne viande blanche ou un poisson!
Bon appétit !
Merci au blog de la Casserole à l'assiette de nous avoir donné l'idée de cette délicieuse recette 😋
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