Verrines de betterave au chèvre frais, Bouchet Frères maraîcher Cruseilles

Nos RECETTES DE PRINTEMPS

Verrines de
betterave & chèvre frais

Pâques arrive à grand pas et vous êtes à la recherche d'une recette fraîche et qui change de l'ordinaire ? Si vous goûtiez notre recette à la betterave ? Une recette simple à réaliser, aux saveurs de printemps...

Ingrédients pour 4 personnes :

350g de betteraves
200g de fromage de chèvre frais
15cl de crème fraîche liquide
1 échalote
2CS de vinaigre balsamique
Sel et poivre
des brins de ciboulette

Difficulté :

Préparation :

30 min

Repos :

30 min

Cuisson :

0 min

Temps total :

1 H

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1. Commencez la recette en épluchant votre échalote. Coupez-la plus fin possible. Taillez également vos betteraves en petits cubes. Et placez-le tout dans un saladier et assaisonnez avec du sel, du poivre et du vinaigre balsamique (assaisonnement à votre convenance).

2. Répartissez ensuite la moitié des betteraves dans les verrines. Mixez-le reste avec 100g de chèvre frais et 5cl de crème fraîche. Vous obtenez une jolie crème. Répartissez-la sur les cubes de betteraves.

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3. Pour terminer, préparez une crème Chantilly avec le reste de chèvre frais. Elle apportera de la douceur à votre recette. Mixez le fromage avec 10cl de crème fraîche.
Posez délicatement une cuillère de chantilly sur la crème de betterave et le tour est joué ! Pour finir, décorez votre verrine à l'aide de brins de ciboulette, graines ou épices (poivre) et placez-la au frais 30 minutes au minimum avant de déguster.

Bon appétit !