Le chou vert frisé se caractérise par ses feuilles vert foncé, frisées ou ondulées, qui forment une tête compacte. Les feuilles sont épaisses et ont une texture croquante.

Saisonnalité du chou frisé :

*production variable selon conditions météorologiques

Comment cuisiner le chou frisé :

Sauté : Le chou vert frisé peut être sauté rapidement avec de l'ail, des oignons et des épices. Cette méthode de cuisson conserve une partie de sa texture croquante tout en adoucissant son goût.

Soupe : Il est couramment ajouté aux soupes et aux ragoûts, où il devient tendre tout en ajoutant une profondeur de saveur et des nutriments aux plats chauds.

Chips de chou : Les feuilles de chou vert frisé peuvent être assaisonnées et cuites au four pour réaliser des chips de chou croustillantes et saines.

Braisé : Pour un plat plus riche, le chou vert frisé peut être braisé avec du bouillon et des épices, ce qui le rend tendre et savoureux.

Quelques conseils pour conserver votre chou frisé

Le chou vert frisé se conserve dans le bac à légumes du réfrigérateur, dans un sac en plastique perforé ou enveloppé dans un torchon humide, pendant environ une semaine. Les feuilles sont mieux conservées lorsqu'elles sont stockées fraîches et non lavées.

Pour congeler le chou vert frisé, il est recommandé de le blanchir brièvement avant de le placer dans des sacs hermétiques. Il peut se conserver plusieurs mois au congélateur et être utilisé directement dans des plats cuisinés après décongélation.