Le chou chinois se présente sous la forme d'une tête allongée, avec des feuilles larges, vertes et tendres, et des côtes blanches et épaisses. Son goût est doux, légèrement sucré et beaucoup moins prononcé que celui du chou traditionnel.

Saisonnalité du chou chinois :

*production variable selon conditions météorologiques

Comment cuisiner le chou chinois :

Sauté : Le chou chinois est couramment sauté à la poêle ou au wok avec de l'ail, du gingembre et de la sauce soja pour un plat rapide et savoureux. Il peut être servi en accompagnement ou mélangé à d'autres légumes et viandes.

Soupe : Utilisé dans les soupes, le chou chinois devient tendre tout en conservant une partie de sa texture croquante. Il est un ingrédient clé dans de nombreuses soupes asiatiques, comme les soupes ramen ou wonton.

Vapeur : Il peut être cuit à la vapeur et servi avec une sauce légère, idéale pour conserver sa texture et ses nutriments.

Salades : Cru, il peut être utilisé dans des salades pour ajouter du croquant et de la fraîcheur. Il est particulièrement bon lorsqu'il est coupé finement et mélangé avec des vinaigrettes au sésame ou à la sauce soja.

Braisé ou grillé : Le chou chinois peut également être braisé avec des bouillons ou grillé pour un accompagnement tendre et parfumé.

Quelques conseils pour conserver votre chou chinois

Le chou chinois se conserve bien dans le bac à légumes du réfrigérateur pendant environ une semaine. Il est recommandé de l'envelopper dans un sac en plastique pour éviter qu'il ne se dessèche.

Congélation : Le chou chinois peut être blanchi avant congélation, bien que cela puisse altérer légèrement sa texture. Il est généralement préférable de le consommer frais.