Recette anti-froid : la soupe de butternut aux épices
Le butternut fait parti de la famille des grandes familles des cucurbitacées. Ramassée à l'automne, vous la reconnaîtrez à sa morphologie très allongée en forme de poire. Son goût est unique parmi les courges. Vous apprécierez sa chair fine, à la douce saveur de noisette ! Un régal.
Comment la consommer ?
Cuite bien entendue ! En soupe, en purée, rôtie au four, en frites (idéal pour les enfants)
Un légume pleins de vitamines !
La courge butternut est gorgée de vitamines, minéraux et fibres : vitamine A, appelé aussi bêta-carotène (qui prévient notamment de certains cancers et maladies cardio-vasculaires), vitamine C (pour le maintien du fonctionnement immunitaire et la cicatrisation), vitamine B6 (bon pour l'équilibre hormonal et cérébral), potassium, phosphore, calcium...
Bref, un légume complet, à consommer sans plus attendre !
Comment la conserver ?
La courge peut être conservée plusieurs mois dans une pièce aérée, sèche et tempérée. Une fois coupée, il est recommandé de la consommer rapidement, pour bénéficier de toutes ses vitamines. S'il vous en reste en trop n'hésitez pas à l'éplucher et la congeler crue. Elle se cuisinera très facilement par la suite.
4 pommes de terre 4 panais 600 g de viande hachée (bœuf ou porc) 1 oignon persil 30 cl de lait 15 g de beurre demi sel huile de tournesol chapelure Sel poivre
En complément : Salade de votre choix
Difficulté :
Préparation :
30 min
Repos :
0 min
Cuisson :
60 min
Temps total :
1 h 30 min
1. Préchauffez votre four à 200°. Épluchez vos pommes de terre et vos panais. Faites-les cuire dans une cocotte remplie d'eau chaude, durant 30min.
2. Pendant ce temps, épluchez votre oignon et coupez-le finement. Faites-les revenir avec la viande hachée dans une poêle avec un peu d'huile. Salez, poivrez et ajoutez à la fin une pincée de persil frais.
3. En parallèle, faites chauffer votre lait.
4. Une fois les légumes cuits, mixez-les. Ajoutez progressivement votre lait chaud pour que votre purée prennent une bonne consistance. Assaisonnez selon votre goût (vous pouvez rajouter une pincée de noix de muscade pour ceux qui aiment)
5. Pour terminer, déposez un bonne couche de viande au fond du plat et recouvrez de la purée. Saupoudrez de chapelure. Faites cuire au four durant 30 min à 200°.
6. Vous n'avez plus qu'à servir bien chaud, accompagné de la salade de votre choix. Nous nous avons opté pour un mélange de salades de saison : pain de sucre et trévise. 😋
Bon appétit !
Merci à Cuisine AZ pour cette délicieuse recette 😋
