Les choux de Bruxelles sont de petites têtes rondes, de couleur vert vif. Ils ressemblent à de minuscules choux, avec des feuilles serrées et compactes.
Ils ont une saveur douce et légèrement amère, qui peut varier selon la méthode de cuisson.

Saisonnalité des choux de Bruxelles :

*production variable selon conditions météorologiques

Comment cuisiner les choux de Bruxelles :

Rôtis : Rôtis au four avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre, les choux de Bruxelles deviennent croustillants à l'extérieur et tendres à l'intérieur. Ils peuvent être agrémentés de bacon, d'ail ou de noix pour un plat savoureux.

Sautés : Sautés à la poêle avec du beurre ou de l'huile, ils peuvent être mélangés avec des oignons, de l'ail ou des herbes pour un accompagnement simple mais délicieux.

Bouillis ou cuits à la vapeur : Bouillis ou cuits à la vapeur, ils conservent leur texture croquante et peuvent être servis avec une sauce ou simplement assaisonnés de beurre et de sel. Attention toutefois à ne pas les cuire trop longtemps, car ils peuvent devenir pâteux et dégager une odeur soufrée.

Gratinés : Les choux de Bruxelles peuvent être utilisés dans des gratins, mélangés à de la crème et du fromage, pour un plat réconfortant.

Quelques conseils pour conserver vos choux de Bruxelles

Les choux de Bruxelles se conservent dans le bac à légumes du réfrigérateur pendant environ une à deux semaines.

Les choux de Bruxelles  peuvent être blanchies puis congelées pour une utilisation ultérieure.