L'ail frais se distingue par son apparence verdoyante et ses tiges plus tendres que celles de l'ail mature. Les bulbes sont plus petits et les gousses ont une peau plus fine et moins ferme que l'ail sec. L'ail frais a un goût et un arôme plus doux et plus subtil que l'ail sec. Sa saveur est légèrement piquante, avec des notes d'herbes fraîches.
Les tiges et les feuilles de l'ail frais sont également comestibles et peuvent être utilisées pour aromatiser les plats ou comme garniture.

Saisonnalité de l'ail frais :

*production variable selon conditions météorologiques

Comment cuisiner l'ail frais :

L'ail frais peut être utilisé de la même manière que l'ail sec dans de nombreuses recettes. Il est idéal pour les plats où l'on veut un goût d'ail plus subtil.
Il est délicieux ajouté aux sautés, aux sauces, aux marinades, aux soupes, aux salades et aux plats de légumes.
Les tiges et les feuilles d'ail frais peuvent être hachées et utilisées comme herbes aromatiques pour parfumer les plats ou comme garniture décorative.

Quelques conseils pour consommer & conserver l'ail frais

L'ail frais a une durée de conservation plus courte que l'ail sec. Il est préférable de l'utiliser rapidement après l'achat pour conserver sa fraîcheur et son arôme.
Conservez l'ail frais au réfrigérateur dans un sac en papier perforé ou un récipient ouvert pour permettre à l'air de circuler. Il peut se conserver pendant une à deux semaines dans des conditions optimales.