Cuite bien entendue ! En soupe, en purée, rôtie au four, en frites (idéal pour les enfants)

La courge butternut est gorgée de vitamines, minéraux et fibres : vitamine A, appelé aussi bêta-carotène (qui prévient notamment de certains cancers et maladies cardio-vasculaires), vitamine C (pour le maintien du fonctionnement immunitaire et la cicatrisation), vitamine B6 (bon pour l'équilibre hormonal et cérébral), potassium, phosphore, calcium...

Bref, un légume complet, à consommer sans plus attendre !

La courge peut être conservée plusieurs mois dans une pièce aérée, sèche et tempérée.
Une fois coupée, il est recommandé de la consommer rapidement, pour bénéficier de toutes ses vitamines. S'il vous en reste en trop n'hésitez pas à l'éplucher et la congeler crue. Elle se cuisinera très facilement par la suite.

800 g de topinambour
30 cl de lait entier
50 cl de crème entière liquide
150 g de chèvre frais
1 oeuf
1 noix de beurre
1 oignon
Sel, poivre

1. Débutez la recette en préparant les topinambours.

Tout d'abord, épluchez-les puis coupez-les en fines lamelles. 

Ajoutez les fines lamelles dans une casserole ainsi que le lait, le beurre, l'oignon haché, le sel et le poivre. 
Portez à ébullition.

Une fois les topinambours tendres, réservez-les.

2. Dans un deuxième temps, versez la crème et l'oeuf dans un bol.

Salez, poivrez et mélangez.

3. Ensuite, déposez dans un plat à gratin (ou comme ici, dans des cocottes individuelles) la moitié des topinambours. Ajoutez ensuite le chèvre frais émietté et le reste de topinambours dessus.

4. Pour finir, ajoutez la préparation lait, crème, oeuf sur le dessus du gratin.

Enfournez pendant 30 min à 180°, le temps que la préparation gratine.

Vous n'avez plus qu'à déguster, servi avec une bonne salade. 

Bon appétit !