Horaires magasin : MAR-MER : 10h/12h - 15h/19h et VEN : 15h/19h
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Recette anti-froid : la soupe de butternut aux épices
Le butternut fait parti de la famille des grandes familles des cucurbitacées. Ramassée à l'automne, vous la reconnaîtrez à sa morphologie très allongée en forme de poire. Son goût est unique parmi les courges. Vous apprécierez sa chair fine, à la douce saveur de noisette ! Un régal.
Comment la consommer ?
Cuite bien entendue ! En soupe, en purée, rôtie au four, en frites (idéal pour les enfants)
Un légume pleins de vitamines !
La courge butternut est gorgée de vitamines, minéraux et fibres : vitamine A, appelé aussi bêta-carotène (qui prévient notamment de certains cancers et maladies cardio-vasculaires), vitamine C (pour le maintien du fonctionnement immunitaire et la cicatrisation), vitamine B6 (bon pour l'équilibre hormonal et cérébral), potassium, phosphore, calcium...
Bref, un légume complet, à consommer sans plus attendre !
Comment la conserver ?
La courge peut être conservée plusieurs mois dans une pièce aérée, sèche et tempérée. Une fois coupée, il est recommandé de la consommer rapidement, pour bénéficier de toutes ses vitamines. S'il vous en reste en trop n'hésitez pas à l'éplucher et la congeler crue. Elle se cuisinera très facilement par la suite.
1 concombre 1 yaourt à la grecque 3cs d'huile d'olive 1cs de vinaigre balsamique blanc 1 jus de citron 1 échalote des herbes du jardin (ciboulette, aneth...) sel et poivre
Difficulté :
Préparation :
10 min
Cuisson :
0 min
Temps total :
10 min
1. Epluchez le concombre et coupez-le en fines lamelles. Disposez-les dans un plat, sur un papier absorbant et saupoudrez-les de gros sel pour retirer l'excédent d'eau. Au bout de 10min, rincez-les à l'eau froide et essorez-les à nouveau sur un linge propre.
2. Pendant ce temps, préparez la sauce au yaourt. Dans un saladier, mélangez le yaourt, l'huile d'olive, le vinaigre, l'échalote ciselée, le sel et le poivre. Taillez vos herbes préférées et ajoutez-les à la sauce.
3. Intégrez vos concombres essorés à la sauce et placez-les au frais, le temps de passer à table.
Et voilà, c'est prêt! Une salade fraîcheur, idéale pour les journées chaudes. Bon appétit.
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