2,40 €
Salade pain de sucre, produite dans nos champs
Calibre : divers
Tarif : la pièce
Type de récolte : à la main
Production locale : Cruseilles, France
La salade pain de sucre est une chicorée reconnaissable à ses feuilles longues et serrées. Sa couleur vert clair et sa texture croquante en font une salade appréciée en automne et en hiver. Son goût est légèrement amer, mais très agréable en salade.
Douce, croquante et polyvalente, la salade pain de sucre est idéale pour varier les salades et les plats cuisinés en saison. Notamment, elle est délicieuse en salade mêlée, mélangée à la mâche, scarole et frisée. De plus, petite anecdote, la salade pain de sucre est cousine de l'endive et peut donc se cuisiner de façon similaire.
Riche en fibres, vitamines A et C, la salade pain de sucre contribue à une bonne digestion et à l’équilibre alimentaire.
La salade pain de sucre se consomme crue ou cuite :
En salade : Nature ou associée à une vinaigrette douce pour équilibrer son amertume.
Braisée ou poêlée : La cuisson adoucit son goût et la rend fondante.
En gratin : Elle se tient bien à la cuisson et apporte une saveur délicate.
En accompagnement : Parfaite avec des plats chauds, viandes ou poissons.
La pain de sucre se conserve au réfrigérateur, dans le bac à légumes. Placez-là dans un sac ou un torchon légèrement humide. Elle reste fraîche plusieurs semaines.
