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Menthe, produite dans nos champs
Calibre : divers
Tarif : la botte
Type de récolte : à la main
Production locale : Cruseilles, France
La menthe est une plante vivace à feuilles vertes et souvent velues, avec un arôme frais et caractéristique. Elle produit des tiges rampantes et des feuilles dentelées, et peut se propager rapidement dans les jardins grâce à ses rhizomes souterrains. La menthe dégage un parfum frais et mentholé qui la rend très reconnaissable. Son arôme est principalement dû à la présence de menthol, un composé aux propriétés rafraîchissantes et apaisantes. Elle est riche en nutriments, notamment en vitamines (comme la vitamine A et la vitamine C), en minéraux (comme le calcium et le potassium) et en antioxydants.
La menthe est largement utilisée en cuisine pour aromatiser une variété de plats et de boissons. Elle peut être utilisée fraîche ou séchée dans les salades, les sauces, les boissons chaudes ou froides, les desserts et les plats principaux.
Elle est un ingrédient clé dans de nombreux plats du Moyen-Orient, de l'Inde et de l'Asie du Sud-est, où elle est souvent utilisée dans les sauces, les marinades, les currys et les plats de riz.
La menthe est connue pour ses propriétés digestives et apaisantes. Elle peut aider à soulager les nausées, les maux d'estomac et les problèmes digestifs. Elle a également des propriétés rafraîchissantes et peut aider à soulager les maux de tête, les démangeaisons et les irritations de la peau lorsqu'elle est appliquée localement.
Pour conserver la menthe fraîche, placez les tiges dans un verre d'eau et couvrez-les légèrement d'un sac en plastique. Gardez-les au réfrigérateur et changez l'eau tous les quelques jours pour prolonger leur fraîcheur. La menthe peut également être séchée pour une utilisation ultérieure en cuisine ou en phytothérapie. Pour cela, suspendez les tiges dans un endroit chaud et sec jusqu'à ce qu'elles soient complètement sèches, puis émiettez les feuilles et conservez-les dans un contenant hermétique à l'abri de la lumière.
