Les carottes fanes sont des carottes fraîchement récoltées avec leurs feuilles vertes attachées. Elles sont comestibles et ont une saveur herbacée similaire au persil ou à la coriandre, bien qu'elles soient légèrement plus amères. Les feuilles contiennent également des nutriments tels que la vitamine K, le calcium et le fer.

Saisonnalité des carottes fanes:

*production variable selon conditions météorologiques

Comment cuisiner la carotte fanes :

Les feuilles de carottes fanes peuvent être utilisées de plusieurs façons en cuisine. Elles peuvent être hachées et ajoutées aux salades, aux sauces, aux soupes, aux pestos ou aux smoothies pour ajouter de la saveur et de la nutrition. Les carottes elles-mêmes peuvent être préparées de la même manière que les carottes ordinaires. Elles peuvent être consommées crues ou cuites dans une variété de plats, y compris les ragoûts, les sautés, les gratins, les plats de légumes rôtis et les soupes.

Quelques conseils pour consommer & conserver vos carottes fanes

Pour prolonger la durée de vie des carottes fanes, il est préférable de les stocker correctement. Retirez les feuilles des carottes et conservez-les séparément pour éviter qu'elles ne pompent l'humidité des carottes. Les feuilles de carottes peuvent être conservées au réfrigérateur dans un sac en plastique perforé pendant quelques jours.
Les carottes, quant à elles, peuvent être conservées dans un endroit frais et sombre, de préférence dans le bac à légumes du réfrigérateur, où elles se conserveront pendant plusieurs semaines.