Horaires magasin : MAR-MER : 10h/12h - 15h/19h et VEN : 15h/19h
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Recette anti-froid : la soupe de butternut aux épices
Le butternut fait parti de la famille des grandes familles des cucurbitacées. Ramassée à l'automne, vous la reconnaîtrez à sa morphologie très allongée en forme de poire. Son goût est unique parmi les courges. Vous apprécierez sa chair fine, à la douce saveur de noisette ! Un régal.
Comment la consommer ?
Cuite bien entendue ! En soupe, en purée, rôtie au four, en frites (idéal pour les enfants)
Un légume pleins de vitamines !
La courge butternut est gorgée de vitamines, minéraux et fibres : vitamine A, appelé aussi bêta-carotène (qui prévient notamment de certains cancers et maladies cardio-vasculaires), vitamine C (pour le maintien du fonctionnement immunitaire et la cicatrisation), vitamine B6 (bon pour l'équilibre hormonal et cérébral), potassium, phosphore, calcium...
Bref, un légume complet, à consommer sans plus attendre !
Comment la conserver ?
La courge peut être conservée plusieurs mois dans une pièce aérée, sèche et tempérée. Une fois coupée, il est recommandé de la consommer rapidement, pour bénéficier de toutes ses vitamines. S'il vous en reste en trop n'hésitez pas à l'éplucher et la congeler crue. Elle se cuisinera très facilement par la suite.
1 gros chou frisé vert 4 carottes 4 navets 2 oignons 8 pommes de terre 8 diots 300g de lard paysan 3 clous de girofle, feuilles de laurier 30cl d'eau 25cl de vin de Savoie Sel poivre 50g de beurre
Difficulté :
Préparation :
10 min
Repos :
0 min
Cuisson :
60 min
Temps total :
70 min
1. Épluchez vos pommes de terre, carottes, navets, oignons et rincez votre chou. Retirez ses 1ères feuilles si besoin.
2. Taillez en gros morceaux votre chou, pommes de terre et oignons, et en rondelles vos carottes et navets.
3. Découpez votre lard et vos diots en 3.
3. Faites revenir vos légumes (oignons, carottes, navets, chou) avec un peu de beurre dans une marmite. Une fois bien dorés, ajoutez le vin blanc avec l'eau, les morceaux de lard et de diots. Laissez mijoter une trentaine de minutes à feu doux.
4. Pour terminer, ajoutez vos pommes de terre et laissez cuire encore trente minutes. A déguster en famille autour d'une grande tablée.
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