1. Rincez soigneusement vos fanes de carottes et séchez-les. Épluchez l'ail et séparez les gousses grossièrement.
2. Placez les 2 ingrédients dans un blender ou mixeur et commencez à réduire doucement la préparation. Intégrez peu à peu les pignons de pin, le parmesan et l'huile d'olive. Continuer de réduire jusqu'à obtention d'une bien texture lisse.
3. Sortez le pesto du mixeur et placez le pesto dans un bol. Assaisonnez selon votre goût avec sel et poivre.
Vous n'avez plus qu'à déguster le tout avec des pâtes ou simplement sur du pain frais.
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