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Recette anti-froid : la soupe de butternut aux épices

Le butternut fait parti de la famille des grandes familles des cucurbitacées. Ramassée à l'automne, vous la reconnaîtrez à sa morphologie très allongée en forme de poire. Son goût est unique parmi les courges. Vous apprécierez sa chair fine, à la douce saveur de noisette ! Un régal.
butternut culture Bouchet Freres Maraichers Cruseilles

Comment la consommer ?

Cuite bien entendue ! En soupe, en purée, rôtie au four, en frites (idéal pour les enfants)

Un légume pleins de vitamines !

La courge butternut est gorgée de vitamines, minéraux et fibres : vitamine A, appelé aussi bêta-carotène (qui prévient notamment de certains cancers et maladies cardio-vasculaires), vitamine C (pour le maintien du fonctionnement immunitaire et la cicatrisation), vitamine B6 (bon pour l'équilibre hormonal et cérébral), potassium, phosphore, calcium...

Bref, un légume complet, à consommer sans plus attendre !

Comment la conserver ?

La courge peut être conservée plusieurs mois dans une pièce aérée, sèche et tempérée.
Une fois coupée, il est recommandé de la consommer rapidement, pour bénéficier de toutes ses vitamines. S'il vous en reste en trop n'hésitez pas à l'éplucher et la congeler crue. Elle se cuisinera très facilement par la suite.
Où en acheter ?
Chez nous, bien évidemment !

Recette d'automne

Gratin de chou-fleur aux lardons et comté

Ingrédients pour 6 personnes :
1 chou fleur
200 g de lardons
150 g de Comté râpé (ou autre fromage à pâte dure selon votre préférence)
33 cl de crème liquide
sel, poivre
Difficulté : 
Préparation : 
5 min
Cuisson : 
40 min 
Temps total : 
45 min 
1. Débutez la recette en coupant votre chou-fleur en bouquet.

Mettez dans une casserole d'eau bouillante et faites les cuire durant 20min (ou 30 min à la vapeur)
2. Une fois cuits, mélangez dans un bol les lardons (préalablement revenus), la crème et le fromage.
Merci à Papilles et Pupilles pour cette idée de recette
3. Déposez vos choux-fleurs cuits dans un plat à gratin et nappez le tout avec votre préparation. Enfournez pour 20min à 180°, le temps que le fromage fonde et gratine.

Vous n'avez plus qu'à vous déguster, servi avec une bonne salade. Bon appétit !
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