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Haricots coco, produits dans nos champs
Calibre : divers
Tarif : au kilo
Type de récolte : à la main
Production locale : Cruseilles, France
Le haricot coco, également connu sous le nom de haricot blanc ou haricot de Lima, est une variété de haricot caractérisée par sa forme légèrement aplatie et sa couleur crème à blanc cassé.
Lorsqu'il est cru la cosse et les grains sont striés de petites bandes rouges. Ces dernières disparaissent lors de la cuisson des grains.
Le haricot coco se distingue par ses grandes graines plates et sa forme caractéristique en forme de haricot. Ils ont une texture crémeuse et une saveur douce et légèrement sucrée.
Les haricots coco sont un légume délicieux, nutritif et polyvalent, idéal pour ajouter de la variété et de la nutrition à une variété de plats. Que vous les utilisiez dans des soupes, des salades, des ragoûts ou des plats mijotés, les haricots coco ajoutent une texture crémeuse et une saveur délicieuse à chaque bouchée.
Ils sont une excellente source de nutriments, y compris les fibres, les vitamines (notamment la vitamine A, la vitamine C et la vitamine K) et les minéraux (comme le potassium et le folate).
Les haricots coco sont polyvalents en cuisine et peuvent être utilisés dans une variété de plats. Ils sont délicieux cuits dans des soupes, des ragoûts, des plats mijotés, des casseroles, des salades ou des sautés.
Les haricots coco peuvent également être préparés en purée pour faire des tartinades ou des trempettes, ou ajoutés aux plats de riz ou de pâtes pour ajouter de la texture et de la saveur.
Les haricots coco frais doivent être conservés dans un endroit frais et sec, de préférence dans un sac en papier ou un contenant hermétique, où ils se conserveront pendant quelques jours.
Pour une conservation à plus long terme, les haricots coco peuvent être blanchis brièvement, refroidis dans de l'eau glacée, égouttés et congelés dans des sacs de congélation pour une utilisation ultérieure.
