Les petits pois mange-tout, également connus sous le nom de pois gourmands ou de pois mange-tout, sont des gousses tendres et plates contenant des petits pois sous-développés. Ils ont une texture croquante et juteuse, et une saveur douce et sucrée, semblable aux petits pois.

Saisonnalité du petit pois "mange-tout":

*production variable selon conditions météorologiques

Comment cuisiner les petits pois "mange-tout" :

Les petits pois mange-tout sont délicieux crus ou cuits. Crus, ils peuvent être ajoutés aux salades ou utilisés comme légume croquant pour les trempettes. Cuits, ils peuvent être sautés, cuits à la vapeur, blanchis ou grillés, et servis comme accompagnement ou ajoutés aux plats de pâtes, de riz, de sautés ou de curry. Leur légère saveur sucrée se marie bien avec une variété d'ingrédients, notamment les herbes fraîches, l'ail, le gingembre et les agrumes.

Quelques conseils pour conserver vos petits pois "mange-tout"

Les petits pois mange-tout sont meilleurs lorsqu'ils sont consommés rapidement pour conserver leur croquant et leur fraîcheur. Si vous devez les conserver, placez-les dans un sac en plastique perforé et conservez-les au réfrigérateur. Ils peuvent se conserver pendant quelques jours, mais leur texture et leur saveur peuvent se dégrader avec le temps.