La Batavia a une saveur douce et légèrement sucrée, avec une texture croquante qui la rend idéale pour les salades fraîches mais aussi pour d'autres recettes plus méconnues.

Saisonnalité de la batavia :

*production variable selon conditions météorologiques

Comment cuisiner la batavia :

La Batavia est polyvalente en cuisine et peut être utilisée de nombreuses façons. Elle est délicieuse dans les salades mélangées, les sandwiches, les wraps et les hamburgers. Ses feuilles larges et robustes en font également un excellent choix pour être utilisées comme enveloppe pour les tacos ou les rouleaux de printemps, offrant une alternative légère et saine aux tortillas ou aux feuilles de riz.

La Batavia peut également être utilisée cuite dans les soupes, les sautés ou les plats d'accompagnement, bien qu'elle soit généralement appréciée crue pour sa texture croquante et sa fraîcheur.

Quelques conseils pour consommer & conserver la Batavia

Avant de l'utiliser, il est recommandé de laver les feuilles à l'eau froide pour éliminer toute saleté ou impureté, puis de les sécher soigneusement avant de les incorporer dans vos recettes. Pour la conserver fraiche, il est préférable de la stocker dans un sac en plastique perforé au réfrigérateur. Elle se conservera ainsi pendant plusieurs jours à une semaine.